[美食杂谈] 会昌舌尖上童年美食(1)

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admin Lv9 管理员 发表于 2014-9-27 20:37:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
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会昌美食回忆回忆小时候吃过的各种吃的,找回舌尖的小童年;下面所有东西都是自己小时候吃过的一些东东,不过也还有很多小吃、野果什么的一时也想不起或找不到图片或不知道叫啥,等以后找到后再更新;这些吃过的东东在我的记忆中有的还是挺别回味的,记忆非常犹新,然而随着社会的进步,传统文化慢慢的消逝,以前能吃的东东现在是越来越少,纵使有钱也难找到哪里有卖了。下面就来介绍小时候吃过的美味吧。

一、烫皮,又叫包米果
烫皮,又叫巴巴干,包米果,里面包料,有萝卜料,酸菜料,沾上酱油辣椒酱,味道鲜美···
包米果是江西赣南地区最有特色的地方美食之一,在上犹、南康、大余、信丰、龙南、赣县、于都等客家人聚集地区更是久负盛名,相传从元朝到现在已有七百多年的历史。包米果以四季时蔬为佐料,春之青菜,夏秋之瓜果,冬之萝卜,配以韭葱蒜肉泥,其味清爽可口。尤其是上犹包米果因“皮薄润滑、料多爽口”而美名远扬,成了许多外地游客到上犹的必吃小吃。

会昌舌尖上童年美食(1)

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二、艾米果
艾米果,江西赣南一种常见小吃。特别在清明时节,田野里长满野艾叶时,大人牵着小孩出去采摘野艾叶,回来全家人一起做艾米果,吃也热闹,做也热闹,很能营造出家庭和睦的氛围。因艾米果为圆形,故又取团圆之意。因为大多数在清明时节制作,在部分地区也有清明果的叫法。

会昌舌尖上童年美食(1)

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三、灰水板
灰水板是纯绿色食品,绝对的环保。每逢亲戚家办喜事,作为亲戚都要做好灰水板配同其他礼物一起去恭贺。灰水板是纯绿色食品,绝对的环保。每逢亲戚家办喜事,作为亲戚都要做好灰水板配同其他礼物一起去恭贺。

会昌舌尖上童年美食(1)

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四、糍粑
糍粑(cí bā)用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成,一般此类型的食物都可以叫做糍粑。汉族小吃,是中国南方一些地区流行的美食。(因地方差异,有的也用竹来代替)

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五、酿豆腐
酿豆腐,又称客家酿豆腐,是客家地区的汉族客家传统名菜之一,属于粤菜,客家菜系。还是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。该菜汤汁醇厚,鲜嫩滑润,口味鲜美,广受欢迎。

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六、  仙人粄
“仙人粄”又名草粄,是一种清凉饮料,它还可以临时充饥。它是用“仙人草”熬成的。农历入伏吃“仙人粄”是客家人的习俗,据说这天吃了“仙人粄”,整个盛夏都不会长痱子。“仙人粄”有降温解暑之功,且无受冷患寒之弊,在“仙人粄”中调入蜂蜜,再洒上点香蕉露,食之清甜爽口,沁人心脾。

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七、  番薯干
番薯又叫红薯,含有丰富的糖、纤维素和多种维生素,其中b-胡萝卜素、维生素e和维生素c尤多,特别是番薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸,并且含有的赖氨酸比大米白面要高得多。含有丰富的胡萝卜素可促使上皮细胞正常成熟,抑制皮细胞异常分化,消除有致癌作用的氧自由基,阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合,促进人体免疫力的增强。另外番薯不仅能防止早衰老,预防动脉硬化,还能有效地预防肿瘤等。

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八、梅菜扣肉
梅菜扣肉,汉族传统名菜,属客家菜,其特点在于颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,扣肉滑溜醇香,肥而不腻,食之软烂醇香。梅菜吸油,五花肉又会带着梅菜的清香,松仁的醇香,梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。

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九、  炸米果
又名“炸煎堆”油果制作比较简便,先将糯米碾成粉,每斗糯米配2.5司马斤川糖。将糖煮成糖液与糯米粉搓均匀,搓越久越松软,搓成粉团后再捏成一个个状似乒乓球大小的粉团,表面粘上白芝麻再放进油锅中烧炸,将粉团炸成深红色即可起锅,过年时将油果蒸软作为下酒料,这是在新年期间每餐不可缺少的食肴

会昌舌尖上童年美食(1)

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十、  油糍
色泽金黄,皮圆发亮,皮馅分离,摇之馅丸会转动,酥嫩香甜,别有风味,是春秋季节热食佳。

会昌舌尖上童年美食(1)

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admin Lv9 管理员  楼主| 发表于 2015-3-16 12:49:02 | 显示全部楼层
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lopez 发表于 2014-10-31 12:59
不错,挺好吃,去外婆那里就常常做包板吃,勾起喜欢的味道

做包板吃,我也想要
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admin Lv9 管理员  楼主| 发表于 2015-3-16 12:48:26 | 显示全部楼层
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abcdewww 发表于 2014-10-17 09:12
美食页,小孩子常常要吃的,羡慕了

小孩子常常要吃的
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admin Lv9 管理员  楼主| 发表于 2015-3-16 12:48:05 | 显示全部楼层
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可可棵 发表于 2014-10-4 13:17
我们小时候经常吃的东东呀,美味

现在还吃吗?
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ag1231 Lv1 新手上路 发表于 2014-9-28 09:22:32 | 显示全部楼层
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是小时候的吃的,现在也吃
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可可棵 Lv2 初级会员 发表于 2014-10-4 13:17:12 | 显示全部楼层
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我们小时候经常吃的东东呀,美味
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saixutaiyu Lv2 初级会员 发表于 2014-10-7 20:21:41 | 显示全部楼层
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小时候常常吃的,勾起了童年的回忆了,赞一个
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abcdewww Lv1 新手上路 发表于 2014-10-17 09:12:20 | 显示全部楼层
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美食页,小孩子常常要吃的,羡慕了
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lopez Lv2 初级会员 发表于 2014-10-31 12:59:06 | 显示全部楼层
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不错,挺好吃,去外婆那里就常常做包板吃,勾起喜欢的味道
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